Bookmark

Teriyaki-kip

Voorbereidingstijd: 14h
Calorieën (per portie): 914 kJ / 218 kcal

Ingrediënten voor 10 gedeelten

  • 5 kippenborstfilets
  • Ca. 100 ml Kikkoman Teriyaki marinade (10% van het gewicht van de kip)
  • 50 g middelscherpe mosterd
  • 4 EL frambozenazijn
  • 4 EL olijfolie
  • Suiker
  • Zout, vers gemalen peper
  • 30 kleurige tomaten (bijv. rode, gele en groene tomaten en kleurige kerstomaten)
  • 1 handje vol rucola

 

voorbereiding

Kippenborst droog deppen, in de lengte insnijden, open klappen en een beetje plak kloppen. Met Teriyaki marinade in een diepvrieszakje doen, de marinade goed verdelen, luchtdicht sluiten en een nacht lang in de koelkast marineren.

Kippenborst uit de marinade halen, droog deppen en een voor een oprollen. Kippenborst in vershoudfolie rollen en de uiteinden stevig vastdraaien (zoals een snoepje). Kippenborst in folie in een pan met 75 °C heet water ca. 60 minuten afgedekt laten garen.

Azijn en olie met 2 EL water mengen en met suiker, zout en peper op smaak brengen. Tomaten wassen, poetsen, in dunne schijfjes snijden, op borden aanrichten en met dressing besprenkelen. Kip in schijfjes snijden, rucola grondig wassen. Kip en rucola op de tomatensalade aanrichten, met mosterd garneren en serveren. 

Producten gebruikt in dit recept

Ingrediënten voor 10 gedeelten

  • 5 kippenborstfilets
  • Ca. 100 ml Kikkoman Teriyaki marinade (10% van het gewicht van de kip)
  • 50 g middelscherpe mosterd
  • 4 EL frambozenazijn
  • 4 EL olijfolie
  • Suiker
  • Zout, vers gemalen peper
  • 30 kleurige tomaten (bijv. rode, gele en groene tomaten en kleurige kerstomaten)
  • 1 handje vol rucola