Gegrilde plakjes aubergine met kipvulling
Bookmark

Gegrilde plakjes aubergine met kipvulling

Ingrediënten voor 4 gedeelten

  • 1 kleine aubergine
  • 1/2 lente-ui
  • 12 koningsoesterzwammen (klein)
  • Kikkoman Teriyaki Glaze
  • mosterd
  • slaolie
  • aardappelzetmeel
  • 200 g gehakt kippenvlees
  • 80 g tofoe
  • 1/2 prei
  • 1 eiwit
  • 4 eetl. Panko paneermeel
  • 1 eetl. tarwemeel
  • 1/4 theel. zout
  • een beetje witte peper

voorbereiding

De lente-ui in ringen snijden. Voor de vulling de prei fijnhakken en de tofoe laten uitlekken. Vervolgens alle ingrediënten goed tot een deeg kneden. Als het deeg te zacht is, meer Panko toevoegen.

De aubergine in 3 mm dikke plakken snijden. Eén kant van elke plak in aardappelzetmeel leggen en vervolgens op deze kant de vulling plaatsen. De tweede plak met de kant met aardappelzetmeel erop leggen en vormen. De auberginesandwiches in heet vet aan beide kanten braden. De sandwiches uit de pan nemen als deze gaar zijn, vervolgens de Kikkoman Teriyaki Glaze in de pan verwarmen.

Daarna de auberginesandwiches in deze saus glaceren en met mosterd serveren. Met de gebakken zwammen en verse lente-uitjes garneren en warm serveren.

Producten gebruikt in dit recept

Ingrediënten voor 4 gedeelten

  • 1 kleine aubergine
  • 1/2 lente-ui
  • 12 koningsoesterzwammen (klein)
  • Kikkoman Teriyaki Glaze
  • mosterd
  • slaolie
  • aardappelzetmeel
  • 200 g gehakt kippenvlees
  • 80 g tofoe
  • 1/2 prei
  • 1 eiwit
  • 4 eetl. Panko paneermeel
  • 1 eetl. tarwemeel
  • 1/4 theel. zout
  • een beetje witte peper